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用保温杯沏茶有什么危害

时间:2019-02-19 11:06    作者:ag88环亚娱乐     点击:

  中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者,茶叶富含多种营养成分,如多种维生素、矿物质,还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出,降低其营养价值。而维生素C等在超过环亚娱乐ag88官网80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低。

  另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶解在茶水中,使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。

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  因此,要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶,最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温,二来又能弥补营养成分流失的不足。

  需要提醒的是,冲泡不同的茶,水温也有差异。一般沏茶的水温以70—80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70—80℃的水;铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱,偏爱高温90—100℃的水;冲泡红茶,可用80—90℃的水。

  保温杯沏茶不仅降低茶的保健功效,而且还破坏口感,所以建议大家不要用保温杯沏茶而应该用专用的沏茶工具

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