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粮油茶叶

时间:2018-10-25 12:38    作者:ag88环亚娱乐     点击:

铁观音

铁观音茶,汉族传统名茶,归于青茶类,是我国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树种类名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,归于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,幽香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,味道纯浓,香气浓郁耐久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功用外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、瘦身健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等成效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有摄生保健的功用。于民国八年自福建安溪引入木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,首要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产值不高,但制包种茶质量高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平整打开。

前史沿革

1、创制时代

《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)来历:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制创造晰青茶,首要传入闽北后传入台湾省。”铁观音因质量优异,香味共同,各地彼此拷贝,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70时代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风行全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷繁引入乌龙茶制造技能,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制前史最长,产值最多,质量最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶出名于***。

2、称号由来

唐末宋初,有位裴姓(俗称)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并教授村民,村民称茶为圣树。元丰6年(1083),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,同乡留普足大师于清水岩,他建寺筑路恩惠于村民。他传闻圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向村民讨教种茶和做茶,并移栽圣树。一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树预备采茶,发现有美丽的凤凰正品茗红芽,不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶,他目睹此情形,十分感叹:“六合造物,果然圣树”。清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鸟、神兽、和尚同享圣茶,天圣也。尔后,天圣茶成为他为村民看病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方法传给村民,南岩山麓,一位退隐打猎将军 “乌龙”,因他上山采茶追猎无意创造摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。同乡向他学习,今后,用此工艺做的茶我们都叫乌龙茶。王士让乞假回乡访亲会友,在南岩山麓发现此茶。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来历,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

首要产地

福建安溪县既是国际名茶的故土,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶前史悠久,自然条件得天独厚,茶叶质量优秀。

种类分类

铁观音制品依发酵程度和制造工艺,大致能够分幽香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、幽香型铁观音:幽香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,倾向现代工艺制法,现在在市场上的占有量最多。幽香型铁观音色彩碧绿,汤水明澈,香气浓郁,花香显着,口味醇正。因为新茶性寒,不行过多饮用,不然会有必定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音:浓香型口味浑厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特色,色泽黑亮,汤色金黄,香气纯粹、味道厚重,相对幽香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等成效。

3、陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或幽香型铁观音经长期贮存,并重复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特色,表现为色泽漆黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味挨近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的前史与文明沉积。

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